Мягкие и насыщенные вкусы в сырном ряду «Сочинских ярмарок»
В сырном ряду «Сочинских ярмарок» есть предложения больших предприятий и маленьких сыроделен, известных марок и крафтовых мастеров. Выбор включает нежные рассольные, твёрдые и полутвёрдые сорта, сыры с пряностями, травами и благородной плесенью.
За этим разнообразием стоят разные традиции сыроделия. Продукция крупных производителей и небольших локальных сыроделен отличается текстурой, зрелостью и нюансами вкуса. Её можно подобрать для праздничной тарелки, ежедневного завтрака или нового домашнего рецепта.
Поклонникам насыщенного вкуса адресованы плотные твёрдые и полутвёрдые сыры. В выдержанных вариантах нередко встречаются сливочные и ореховые ноты. Их дополняют мёдом, орехами, фруктами и свежим хлебом на сырной тарелке, добавляют в бутерброды, салаты и горячие блюда.
Для более деликатного повседневного меню подойдут молодые полутвёрдые и сливочные сыры. Они сочетаются с утренним кофе, свежей выпечкой, овощами. Из них удобно делать сэндвичи и лёгкие перекусы, разнообразя завтрак без сложных сочетаний.
Рассольные сорта обладают свежим солоноватым вкусом; их текстура может быть упругой, нежной, плотной, крошащейся или мягкой. Такие сыры используют для овощных салатов, закусок, выпечки и блюд с зеленью. Рядом уместны томаты, огурцы, оливковое масло, ароматные травы.
Мягкие, творожные и сливочные сыры подходят для намазок, соусов, начинок, десертов. При желании изменить привычные вкусовые сочетания можно выбрать сыр с благородной плесенью, специями, чесноком, зеленью или другими натуральными добавками.
Фото: АНО «Сочинские ярмарки»
Источник: официальный сайт АНО «Сочинские ярмарки»
